暮らしの編み方。

ねえこれ知ってる?面白かったよ。これはカンタンでおいしいの、食べてみて! 40代で高齢出産、フラフラしながら頑張る50代主婦のブログです。育児も家事も大変だけど、シンプルに好きなことを楽しみながら暮らしたい。おすすめしたいことやモノ、生活のあれこれを編集して、お待ちしてます♪

アレンジが無限に広がる「酢じょうゆ玉ねぎ」。楽しみ方のまとめ

なんでも美味しくなる」と、すっぱいものがちょっと苦手なはずの夫に言わせた“酢じょうゆ玉ねぎ"。
新玉ねぎが旬で、酸味がほしい季節でもある、春から夏にかけてが特におすすめです。

元々のレシピの紹介はこちら

 

私流の詳しい作り方はこちら

長年作り続けるうちに、使いみちも増えてきたので、おおまかに分類してまとめました。

これを元に、今後、小分類記事を書いたり、リンクを貼って補完していく予定です。

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酢じょうゆ玉ねぎにプラスするもの

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なにかひとつでも、好みで複数加えれば、それだけでご飯のおかずになります。

料理に加えれば、アレンジ自在で飽きることがありません。

油や調味料

ごま油←一番おすすめ、オリーブオイル、ミックススパイス、各種ドレッシング、マヨネーズ、ケチャップなど

薬味、香味野菜など

白いりごま、刻んだナッツ、ちりめんじゃこ、かつお節、青じそ(大葉)、みょうが、にんにく、しょうが、みつば、パクチー、セロリ
唐辛子、ラー油、揚げ玉、きざみ海苔、青海苔など 

漬物

キムチ、ぬか漬けなど

酸味をやわらげるもの

生卵(うずら卵)、はちみつやみりんなどの甘み

料理にプラス

基本的に、動物性たんぱく質や油・脂と相性抜群
酸味と、玉ねぎの毒消し作用で、味はもちろん栄養的にもバランスが取れるんですね。


メインがどーんと肉・魚のメニューなら、酢じょうゆ玉ねぎをソースやマリネ液として使ったり、副菜・つけあわせとして野菜と組み合わせると、メニュー全体のバランスが整います。

切っただけ、出すだけのものにのせる

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ご飯の友(麺類やパンにのせても)

納豆
魚介缶詰め(ツナ、さば水煮、オイルサーディンなど)
お刺身(まぐろ、いか、たこ、貝、ぶり、サーモンなどなんでも)
めかぶ 

副菜として 

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冷ややっこ
トマト、きゅうり、蒸しなす、長芋など

他の薬味や野菜、海藻など加えると、見た目も味もリッチになります。


揚げ物に合わせる

肉・魚のから揚げ、竜田揚げ、素揚げ 揚げた茄子やかぼちゃなどの野菜
いかの天ぷら

揚げたてにのせても、漬けこんでマリネっぽくしてもOK。
スーパーやデパ地下などで買ってきた揚げ物も、さっぱりヘルシーにおいしくなります 。
せん切りのにんじん、セロリ、きゅうりなども加えるとごちそう感あり。

 

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鶏のから揚げ。セロリの香りと歯触りが最高なので、ぜひ加えて。

焼いたものに合わせる

厚揚げ、がんもどき(ひりょうず)、さつま揚げなど練り物
肉、魚の干物やししゃもなど

グリルやフライパンで焦げ目がつくくらい焼いて、のせるだけ。
こちらも漬けこんでも。

蒸したり湯通しした肉、魚に合わせる

豚しゃぶ、牛しゃぶ、蒸し鶏、酒蒸しした白身魚

レタスやトマト、きゅうりなど夏野菜も加えると見た目も味もよし。
ごま油がすごく合います。

混ぜて、サラダやあえものに

せん切り野菜(きゅうり、にんじん、大根、塩もみキャベツ、レタス、トマト、ゆでもやしなど
春雨、ハム、かにかま、蒸し鶏(サラダチキン)、錦糸卵
ポテトサラダ

ポテトサラダには、酢じょうゆ玉ねぎを刻んで、マッシュしたじゃがいもが熱いうちに下味として加えます。味がしまり、玉ねぎの風味も加わって美味しくなります。

ピクルスやらっきょうの代わりに刻んで

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つぶしたゆで卵・マヨネーズと合わせて、タルタルソースや卵サンドに。
ツナ、マヨネーズと合わせて、ツナサンドに。
チキンサンド、ハンバーガー、ホットドッグなどにも。

調味料を足して加熱

甘酢あん、チリソース風、酢豚・酢鶏、スープ

砂糖やみりん、塩・こしょう、ケチャップなどで味を整え、とろみをつければ漬け汁も
使えます。

***
お料理好きな人なら、そのほかにもたくさんアイデアが湧きそう。
ぜひ、いろいろお試しください。