４連休、ここぞと用事を詰め込み、ふだんより疲れております。
休みなのに休みじゃないのはいつものこと…。
せめて、ふだんやっている家事は休みたいけれど、家族のおなかはすくんですよねー。
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自分が食べたくて立ち上がる
昨夜は特になんにもしたくなくて、なかなか台所に立てずにグダグダしていました。
デリバリーはこれと言って食べたいものがないし、外食に出るのもおっくう。
簡単な麺類カードは、昼食で使ってしまった。
数日前から、「枝豆とみょうがの混ぜ寿司」が食べたかったのです。
さっぱりした、この季節に楽しみなメニューのひとつ。
私はみょうががあまり好きではないけど、なぜかこれは好物です。
そのために、塩ゆでした枝豆を冷凍してある。
みょうがは、野菜の無人販売所で、商品を並べていたおばあさんが「これも持っていきな」とくれたのがある。
「すしのこ」もある…。
粉末すし酢。余計なものが入っていなくて、好きです。
ちょっと甘めなので、酢を足して使っています。
あとはもうテキトーでいいから、がんばってご飯炊こう！
と、なんとか立ち上がりました。
枝豆とみょうがの混ぜ寿司の作り方
甘酢につけたみじん切りのみょうがと、塩ゆでしてさやから出した枝豆を、酢飯に混ぜるだけ。
みょうがは粗く刻み、さっと湯通ししてから甘酢につけます。
外側の赤い部分があると、ピンク色に染まってきれいです。
私は今回、お湯から引きあげたみょうがを「すしのこ」を入れたガラス容器に加え、味見して塩や酢を加えました。
枝豆は、茶豆系なら薄皮もとりのぞくときれいです。
今回、写真を撮る気力がなく、オリジナル画像なしです…。
また作ったら、補完します。
昨日の夕飯
枝豆とみょうがの混ぜ寿司(みょうがが赤くならなかった)
味噌汁(賞味期限間近なインスタントに、冷凍保存していたゆで小松菜をプラス)
揚げシュウマイ(チルド品を揚げただけ)
トマト(切っただけ)
おみ漬け(市販品を出しただけ)
くるみとじゃこの甘露煮(市販品を出しただけ)
全体写真がないのは、撮り忘れたからです…。
がんばって作った混ぜ寿司は、期待通り美味しくて満足。
みょうが好きの夫はおかわりしていました。
息子は、ちょっと苦手だったようで、ごまふりかけを追加したら完食しました。
くるみとじゃこの甘露煮は、クルミッ子を買う直前に買ってました。
どんだけくるみが食べたかったのか…オメガ３が足りないのかしら。
マジメな話し、本能的に足りない栄養素を補いたくなることはありますね。
お酒や甘いものがほしくなるのは、ストレスをゆるませたいからで、補うわけではないですよ…
体質が変わるときに過去にとったジャンクな食品を欲する、という話しも聞いたことがありますが、経験上そんな気がします。
枝豆をおいしく
枝豆は、塩ゆでで食べるのが一番おいしいですね。
一度に一袋・一束ゆでると、たいていはあまるので、残りをさやから出して保存しています。
すぐ使うなら冷蔵庫、予定がないなら冷凍庫へ。
凍ったまま、スープやポテトサラダ、グラタンなどに使えて便利です。
枝豆が主役の料理なら、今回のお寿司のほかに、かき揚げとバターライスをよく作ります。
かき揚げは、コーン、じゃがいも、かぼちゃなどと組み合わせ、薄い衣で揚げます。
バターライスは、あたたかいご飯に、バターと枝豆を混ぜて塩で味を調えるだけ。
ご飯系は、塩鮭やえび・たこなども入れると、彩りもよくてお弁当にもおすすめです。
２～３年前、幼稚園生だった息子に作ったお弁当の画像を、拾い上げてみました。
左下だけ、夫用。
がんばってたなあ、あの頃は…。
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明日は、ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ（Violetta di Firenze）を初めて食べた感想記事になる予定です。
スミレ色の、かなりのボリュームのあれ、どうやって食べようかな～。